1、保鲜存储：用吸水纸直接将松茸包住或者盖好，防止冰箱水分影响到松茸口感，保持干燥放在冰箱保鲜层，可以保存3-5天。
2、冷冻保存：将根部泥土清理干净，用吸水纸包裹，装进保鲜袋，抽真空，放入冰箱冷冻保存，如此可以保存半年，也可以切片后冷冻保存。
3、盐渍保存：将新鲜松茸放在开水里煮5分钟左右，沥出放在容器里，撒上食盐即可。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，使用时用清水冲洗若干遍，即可做菜，此方法只适用于短期保存。
4、切片晒干：将鲜松茸切成片状，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质。但此种保存方法会使松茸口感降低，失去鲜香之气，但保存时间较久。
5、白菜包裹：新鲜松茸可以用白菜叶子包裹，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿出，采用此办法保存新鲜松茸最不可超过4天。
松茸是什么味道
松茸的味道非常鲜美，吃起来有一股淡淡的松茸香。松茸肉质细腻、色泽温润，散发浓郁的松脂和泥土的清香，在日本韩国市场上都是非常受欢迎的。松茸它自身就带有三种香气，菌伞淡淡的松香味，菌柄香气最浓郁，菌足淡淡的甜味。
海松茸和松茸的区别
1、成长环境不同
松茸是极其珍贵的天然真菌，有菌中之王的美誉。一般生长在树龄30年以上的红松林中，生长条件极其恶劣，目前人工种植较少。松茸一般生长在松林中。与松茸相比，其生长环境要求极其简单。和其他真菌类似，可以在普通松林中生长。每年6-8月份，雨后会从松树根部长出，这也是采摘的时候。
2、不同分布
松茸生长在恶劣的环境中。一般一些环境恶劣、无污染、无人为干预的原始森林分布在华北、东北地区，尤其是长白山地区。而松茸的适宜生长温度为20-24度，所以其主要菌丝在8度以下不能生长，主要分布在四川、湖南和台湾省。一般来说，松茸分布在中国北方，而松茸在中国南方更为常见。
3、外观差异
松茸是一种匀称的足帽。脚帽不大不小，看起来像一把伞。它的外观颜色鲜艳，呈黄色或灰白色，而蘑菇帽是棕色的，表面有棕色的纤维状天鹅绒般的鳞片。松茸大小中大型，形状多为扁平半球形至扁平状，色白，黄褐色扁平绢状鳞片，足盖不等。只要你熟悉他们，一眼就能从他们的外表看出区别。
4、不同的气味和味道
松茸作为一种珍贵的天然菌类，有着非常强大的功效，所以新鲜的松茸香味是独特的，有一种松木的香味，吃起来清爽顺滑，并伴有浓郁的香味。但是松茸的气味比较淡，不靠近就会很难闻，吃的时候味道也比较粗糙。
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