鹅蛋也有大有小，一个鹅蛋大约相当于３~４个鸡蛋的重量，估算一个鹅蛋相当于４个鸡蛋，一个鸡蛋大约５０克，５０*４＝２００克，２００克也就是一个鹅蛋的重量。
鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。
鹅蛋是热性还是凉性
鹅蛋既不是寒性，也不是热性，而是属于温性食材。鹅蛋为鸭科动物鹅卵形成的蛋，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、微量元素等营养物质，适量进食能够补充身体所需的营养物质。
鹅蛋味甘，性微温，归胆经、胃经，具有补中益气的作用，可用于改善中气不足、少气乏力等情况，幼儿、老年人、体虚人群可以适量进食。鹅蛋带有特殊的腥味，口感较差，一般不建议单独食用，而是腌制后食用。
鹅蛋怎么保存
1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。
2、石灰水贮藏法：生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月。
3、简易贮藏法：在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。
4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。
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