鱼腥草是野菜，可入药，也可入餐桌，鱼腥草辛而畏寒，归肺经，有清热解毒.消痈排脓.利尿.通利的作用。鱼腥草可辅助肺炎.肺痈咳.吐浓痰，有排痰清热的作用。下面让我们来看看鱼腥草煮水的功效和作用，以及吃鱼腥草的最佳方法有哪些吧。
一、鱼腥草开水的功效和作用
1.清热解毒：鱼腥草煮水性寒泄降，以清肺热见长，可辅助痰热咳喘等疾病。
2.利尿通淋:鱼腥草煮水善于清除膀胱湿热，具有清热除湿的特点.利尿通淋的功效；可以辅助湿热泻痢.热淋涩痛等疾病。
3.消炎：鱼腥草煮水有助于清热消炎.抗病毒，药性通达人体.中.下三焦，对于一些细菌.病毒引起的风热感冒.咽炎.肺炎.泌尿系统感染.生殖系统感染.皮肤炎症有很好的疗效。
4.抑菌:鱼腥草煮水对金黄色葡萄球菌.白葡萄球菌.痢疾杆菌.铜绿假单胞菌.变形杆菌.副大肠杆菌有一定的抑制作用，对葡萄球菌有很强的抑制作用。
二、吃鱼腥草最好的方法
1.凉拌鱼腥草
配料：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜.一把葱，干辣椒粉.白砂糖.酱油.陈醋.食盐适量
做法:将鱼腥草洗净，捏成3-4厘米的小段，加入1勺盐，用手均匀，腌制约5分钟；将蒜.香菜.葱分别洗净，蒜切碎，香菜切段，葱切葱备用；
将腌制好的鱼腥草用清水洗净，沥干水分，将苦蒜.香菜.将葱撒入盘中，加入少许白砂糖，加入干辣椒粉.酱油.陈醋.少量盐拌匀即可食用。
2.鱼腥草炖鸡汤
做法：洗净鸡肉，切成小块。鱼腥草清洗干净切两段；大葱切段，姜切末；锅加水煮沸，放入鸡肉烫去血水，然后捞起冲洗。
加入鸡肉和鱼腥草(冷水入锅)，加入适量清水，大火煮沸，盖上盖子，转小火煮1.5小时左右；等到汤看起来很浓，最后加入适量的盐调味
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