甘蔗属于一种经济作物。甘蔗是我国制糖的主要原料。蔗糖占世界食糖总产量的65%，而中国食糖产量占世界食糖总产量的80%以上。糖是人类必需的食物之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗也是轻工、化工、能源等行业的重要原料。因此，甘蔗生产的发展对于改善人们的生活，促进农业及相关产业的发展，乃至整个国民经济的发展都具有重要的作用。
甘蔗的产地国家
甘蔗属有3个原产地：一是起源于印度；二是起源于南太平洋新几内亚群岛；三是起源于中国。甘蔗原产地是纽几内亚或印度,后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。世界甘蔗的发源地在云南,云南栽培甘蔗历史在明代就已经开始。
甘蔗的种植技术
修整土壤：土壤的品质决定了甘蔗的生长品质，因此就一定要经过修整土壤的环节，才能让土地松软，甘蔗的根须才能更好的扎根到深层，进而吸取底部土层的养分以及水分。除此之外，整地还可以杀虫除草。为了使得甘蔗丰富多汁，就需要深耕，甘蔗的根须比较脆弱，深耕能帮助甘蔗更好的扎根，是增产的必需环节。
播种下地：在当地表下3~4寸处的士温稳定在10°C以上时，就可下种。华南和西南早些，在1月下旬~3月上旬下种;华中、闽南等地在2月下旬~3月下旬；长江中下游各省在3月上旬~4月上旬。
施加肥水：肥料的种类大致包括有机肥以及氮磷钾肥，磷肥和钾肥通常作为基肥使用，因为在甘蔗生长的前中期，磷肥的需要量是比较大的。同样的，甘蔗吸收钾肥也是如此，蔗株在前中期吸收的钾肥还能在后面生长时候用。
选择环境：植株在不同的发育期控制的温度是不一样的，在苗期萌发的时候要控制温度在20℃～25℃左右，此时的温度可让植株生长的很快，超过30℃就会生长缓慢，在成熟期间需要温度在20℃以上，后期温度在13℃左右最佳，形成合理的温度差，利于糖类的形成。
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