挑带果柄的：柑橘类水果的采摘一般都是用剪子来剪，如果硬揪像丑橘和耙耙柑这类果皮较软的水果很容易给果皮造成损伤，这样运输和售卖过程中难免会失水影响果实的品质。
掂轻重：新鲜的耙耙柑和丑橘因为没有失水，所以同等大小的两个挑重一些的购买，太轻的陈货可能剥皮后里面呈棉絮状影响食用。
看果皮的颜色：新鲜的丑橘和耙耙柑的果皮颜色会有亮度，因此挑选的时候要选择果皮光亮的，颜色暗淡的新鲜度都要差一些。
耙耙柑酸怎样变甜
1、做果汁：可以先剥掉非常酸的粑粑柑果肉，然后将其打碎，加入适量的温水和糖，并充分混合以制成糖醋汁。将其放入冰箱并正确冷藏后，味道会更好。
2、温水浸泡：找到一个盆子，倒入约40度的温水。需注意，水温不能太高或太低。将粑粑柑浸泡约15分钟，让酸的粑粑柑浸泡在温水浴中，酸的粑粑柑也可以变甜。
3、摇晃粑粑柑：将购买的粑粑柑放入袋中并来回摇动，也可以按桌子上的粑粑柑。这是因为采摘的粑粑柑正在呼吸，所以采摘的粑粑柑是酸的。来回摇动粑粑柑会加速粑粑柑中酸的消耗，因此再次食用时会感觉更甜。
4、做成水果罐头：可以将粑粑柑剥皮之后，用果肉和冰糖等食材一起制作水果罐头，做出来的味道会是甜甜的。
耙耙柑吃多了皮肤会变黄吗
有这个可能。耙耙柑是属于柑橘类的水果，所含的营养物质较多的是胡萝卜素，这是一种颜色为橙黄色的成分，进入到人体之后是需要经过肝脏代谢和吸收的。而且因为人体肝脏对于胡萝卜素的吸收代谢也是需要一定时间的，所以如果短期内食用过多耙耙柑的话就会导致人体摄入过多的胡萝卜素，此时多余的胡萝卜素就会沉积在人体皮肤的角质层和黏膜处，从而会使人体出现手心、脚心、脸部等皮肤发黄的症状，这种症状也被称为“胡萝卜素血症”。
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