海螺，常见海鲜，海螺的肉质丰腴细腻、味道鲜美，营养极高，在海螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食品。那吃海螺头晕怎么回事?相关知识介绍如下!
吃海螺头晕怎么回事?
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
吃海螺要注意什么?
1、与海螺相克的食物要避开。有些食物跟海螺是相克的，这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类。另外，海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
2、海螺不宜多吃。由于海螺性寒凉，即使是正常健康体质的人群也不能够过多食用，寒性体质的人就更不能多吃了。此外，凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;风寒感冒期间忌食;女子行经期间及妇人产后忌食;素有胃寒病者忌食。
3、吃海螺不宜喝冰水。吃海螺的时候是不宜喝冰水的，否则容易导致腹泻。
海螺的功效有哪些?
海螺味道可口，营养价值高，一般人群皆可适当的食用一些海螺，海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用，因此，免疫力低下的人群或者需要补养身体的人群可以常吃海螺进行养生。
中医认为：食用海螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺煮熟后有紫色粘稠物能吃吗?
海螺是属于常见的贝类海鲜，一般在受捕食、长时间未处理暴露、温度变化、盐度变化等刺激之后就会分泌出紫色的黏液，这属于海螺的应激性产物，但是这种紫色的黏液是没有毒性的，如果海螺没有变质的话是可以继续食用的。
但是如果海螺是因为放置时间过长而分泌的紫色黏液，那么就有可能会滋生细菌，发生变质的情况，这种情况下是不建议再继续食用了。
总结：海螺的脑神经分泌物质会引起食物中毒，其潜伏期短，症状为恶心、呕吐、头晕，所以烹制过程中一定要把海螺的头部去掉。如果吃过海螺后，没有恶心、呕吐、腹泻的症状。
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