关于蕨菜，众所周知其在在中医上是一种性味甘、寒，有清热、滑肠、降气、化痰等功效的食材，对缓解机体热证、高血压病、头昏失眠、食隔、气隔、肠风热毒等症均有作用。但有的人说吃蕨菜拉肚子，那这是怎么回事呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!
吃蕨菜拉肚子什么情况?
1、过量食用。由于蕨菜性味寒凉，其中还含有丰富的膳食纤维、有机酸等成分，食用后刺激胃肠粘膜，增加消化液分泌，促进胃肠蠕动的作用，对于一些胃肠功能较弱的人群，则很有可能会引起拉肚子的现象。
2、变质。其次蕨菜要是出现了变质，也会产生对人体健康有害的物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等，食用后也可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象。
吃蕨菜有哪些禁忌?
1、忌过敏的人群。蕨菜中含有过敏源，部分人群食用后可能会出现过敏的症状，而过敏是一种损害机体正常组织的疾病，严重的话甚至能对生命产生威胁。
2、脾胃虚寒者。蕨属于性味寒凉的食物，脾胃虚寒的人群食用后，可能会导致寒气加重，导致脾胃虚寒的症状更为严重。
3、忌多吃。由于蕨菜中含有不利于人体健康的物质，所以需要控制蕨菜的食用量，以免有害物质在体内囤积过多而引发不适。
4、忌老蕨菜。蕨菜主要以其幼嫩茎叶为食用部分，因为蕨菜在老化后，会产生较多的木质纤维，非常影响食用的口感。
蕨菜有什么营养价值?
蕨菜的营养丰富，含有多种人体所需的维生素、矿物质及蛋白质、脂肪、碳水化化合物、膳食纤维、糖类、有机酸等成分，食用后可以补充机体所需的营养素，维持机体组织正常的更新与代谢。
并且蕨菜在中医上性味甘、寒，有清热利湿、消肿、安神的功效，食用后对缓解热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠等症都以一定作用。
蕨菜有哪些品种可以吃?
蕨菜的品种多种多样，而根据其生长地，将其普遍分为山蕨菜、水蕨菜等，其中山蕨菜又包括毛蕨菜、灰蕨菜、绿蕨菜等。
而除了水蕨菜和毛蕨菜以外，基本都可以食用，因为毛蕨菜和水蕨菜是苦涩味最为浓重的两种品种，一般都没有什么人会去采摘。
总结：蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。
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