可以，但不建议食用。苋菜中含有丰富水分及碳水化合物，经过油盐的烹饪后，更容易滋生细菌而变质，放冰箱可以在一定程度上抑制细菌的滋生，但还是会有部分细菌繁殖，人体食用后很可能会引起肠胃不适；另外这类绿色蔬菜中含有丰富维生素成分，隔夜存放后会产生大量的亚硝酸盐，长期食用会对身体健康造成危害。
生红苋菜放冰箱几天能吃吗
根据情况而定。红苋菜中含有较多的水分，很容易变软腐坏，保存时间并不长，将它放在冰箱2-3天，若是没有腐烂变质的话，那么还是可以继续食用的；但若是红苋菜的叶子、根部等已经有腐烂出水的情况的话，那么就不建议继续食用了，这样的红苋菜不仅营养成分大量流失，食用口感不佳，而且还可能会引起身体不适。于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8℃，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。
生红苋菜如何保存
1、将苋菜的根浸泡在清水中。可以保存三天左右。
2、苋菜清洗干净后，直接放入冰箱保存。注意清洗后需要风干，不要留下任何水。提前取出，需要时自然解冻，这样可以保证苋菜的口感。
3、苋菜清洗干净后，用温水浸泡一晚，然后捞出沥干水分。然后撒上盐，搅拌均匀，晒干，晒干的苋菜会保存更久。
4、开水烫过后冷藏，这个方法稍微复杂一些，需要先把水烧开，然后把洗干净的苋菜放入锅中。等苋菜变色干瘪后立刻捞出，凉透之后用手挤掉多余的水，然后用食品袋装好冷藏保存。
红苋菜什么季节种植
红苋菜可以在春季、秋季种植，红苋菜露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，大棚或者是小拱棚覆盖栽培可提早播种20～30天，一般是在2月下旬开始播种。
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