秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。但是很多人不知道怎么挑选秋葵，买回来的秋葵怎么做好吃。下面，就快和一起了解相关知识吧！
翻动，秋葵上面的绒毛会慢慢损失，如果一根秋葵上已经没多少绒毛了，也侧面说明它不新鲜了。
第三看大小
秋葵并非是越大的就越好，因为越大有可能就越老，口感就很粗糙，一般我们建议选择6厘米左右一根的比较好，最长不要超过10厘米。
秋葵怎么做好吃
方法一：蒜蓉秋葵
1、新鲜秋葵搓洗干净，烧一锅开水滴几滴油，把秋葵放进去焯水1分半左右，捞出秋葵过凉白开冷却沥水备用；
2、大蒜去皮切末备用，碗中加入生抽、盐、糖和少量清水搅拌成汁，锅中下少许油烧热，爆香蒜蓉之后下料汁烧煮；
3、沥干的秋葵在盘子里摆好，将锅中料汁烧煮出香味之后趁热淋在秋葵上，上桌即可享用。
方法二：虾滑酿秋葵
1、把秋葵洗净之后对半切开，里面的瓤都刮出来放在碗里备用，虾去壳去虾线剁成泥；
2、虾泥里加一点料酒、生抽和少许淀粉，最后把秋葵里面刮出来的瓤也放进去，充分搅拌均匀成虾滑；
3、把秋葵先用一点淀粉抹一遍，然后将虾滑一点点填充进秋葵的内瓤里，锅中加一点食用油烧热，把酿好虾滑的秋葵放进去煎，虾滑那面向下入锅；
煎个3到4分钟左右，锅中加少许水，盖上锅盖焖煮1分半左右，水分收干即可出锅。
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