榛子果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。榛子种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收。那么，如何挑选榛子？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
个头较小，不宜嗑开，需借助工具嗑开，出仁率60-75% ，榛子仁小且是毛仁，多为半仁，仁仅微香，不值得购买。
如果榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95% ，榛子仁大，仁香，值得购买。
如果榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99%， 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为优品。
榛子苦的可以吃吗
榛子苦的建议不要吃。榛子苦最可能原因就是变质了，这时候是不能吃的。但如果是野生榛子苦的话，微微发苦是正常的，但是如果很苦的话，估计也是变质了的。有些榛子刚开始变质会有点苦，后面会产生哈喇味，这是油脂变质产生的。
榛子油也适合孕妇
对准妈妈的好处：榛子油口感好，且有天然香气，有增进食欲的作用，还可以防治便秘和消化不良，能够抗衰老、润泽肌肤。
对胎儿的好处：榛子油富含基酸、不饱和脂肪酸，对胎宝宝脑部的发育大有好处，有利于胎宝宝的骨骼和牙齿、皮肤的发育。
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