鳝鱼，俗称黄鳝，味鲜肉美，除了脊髓骨外几乎不含任何骨骼和鱼刺，是民间经常食用的水产，不过经过多年的养殖，现在很多城市也能经常食用到黄鳝。鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，那鳝鱼嘌呤高吗?相关知识介绍如下!
鳝鱼嘌呤高吗?
鳝鱼的嘌呤含量是中等的，具体数值为92.8mg/100g。
鳝鱼这种食物虽然对身体有滋补作用，但是因为嘌呤含量并不低，所以建议日常生活中要少吃，特别是患有痛风的人群。鳝鱼又被称为泥鳅，喜欢吃的人还是比较多的，而且因为它的营养价值比较高，还对身体有一些药物效果，所以还是比较受欢迎的。鳝鱼肉对身体是很补的，可以补血补气，还能杀菌消炎，还能治疗风湿，可以说是一种比较好的食材，有相关需求的人群在日常生活中可以适量吃一些。不过鳝鱼里面有含量不低的嘌呤，嘌呤是一种有机化学化合物，很多食物中都有的，嘌呤在进入人体内后氧化而变为血尿酸，当我们身体里的血尿酸太高之后，就极有可能患上痛风。所以，鳝鱼可以吃，只是要少吃。
除了痛风患者尽量不要吃鳝鱼之外，甲状腺功能亢进、高血压以及急性炎症等等患者，最好不要吃鳝鱼，以免加重病情。
鳝鱼含有哪些成分?
1、不饱和脂肪酸。鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。
2、鳝鱼素。黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素，这种特殊成分具有胰岛素的作用，在食用之后能抑制体内血糖的升高，十分适合糖尿病患者食用。
3、维生素A。鳝鱼中维生素A的含量极高，这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质，维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性，能缓解肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，增强视力效果也很好。
4、蛋白质。鳝鱼中蛋白质的含量也极高，和泥鳅一样都属于高蛋白食物，尤其以鳝鱼汤的蛋白质吸收最高，也是常用的滋补品，适合孕妇、病后的人群食用，增强体力、免疫力。
吃鳝鱼对人体有什么好处?
1、增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童，可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。
2、糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子，食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。
4、补虚益气：据中医记载鳝鱼具有补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
5、营养丰富：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进身体更好的吸收，让身体变得更加健康。
总结：尿酸高的患者可以适量食用黄鳝。尿酸高的患者可以进食低嘌呤含量的食物，适量进食中嘌呤含量的食物。
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