胆囊炎是一种常见的慢性疾病，可能一般的人都以为只有中年人容易患胆囊炎，其实现在很多年轻人也容易患胆囊炎，一般都是饮食不当造成了，胆囊炎一旦发作是非常难受的，所以平时要注意饮食调理，那胆囊炎饮食应注意什么？胆囊炎有哪些饮食禁忌？
1、注意少吃多餐
胆囊炎患者进食最好保持少吃多餐的原则，每2-3小时进食1次，这样可以减少消化系统的负担，并可以刺激胆汁分泌，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。
2、大量饮水
胆囊炎应注意补充充足体液，多喝开水或饮料，以稀释胆汁，帮助代谢废物排出，有利于胆囊炎恢复。每日饮水量以1000-1500毫升为适宜，也可以喝新鲜的果汁，蔬菜汁，每隔2-3小时喝一次。
3、控制脂肪摄入
胆囊炎患者进食高脂肪食物，容易刺激胆囊收缩素的分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发胆绞痛，因此要严格控制脂肪摄入，以低脂饮食为主，肥肉，油炸食物，动物内脏等高脂肪食物和含胆固醇食物就不要吃了。
4、忌辛辣刺激食物
对于胆囊炎患者来说，辛辣，刺激性食物也应该远离，如辣椒，酒类等，最好不要碰，这些食物可促使胆囊收缩，使蛋刀括约肌不能及时松弛，造成胆汁淤积，从而使胆囊炎急性发作。
5、注意补充维生素
胆囊炎患者限制了脂肪摄入，会影响维生素的吸收，所以日常要注意多吃水果和蔬菜，尤其要注意维生素A，维生素D，维生素E，维生素K的补充，以保护肝脏。尤其是维生素A，补充维生素A有助于防治胆结石，有助于胆管上皮的生长和保持完整性，促进病变的胆道修复，对胆囊炎恢复有利。
6、忌饮酒
中医学认为，酒为湿热之品，能助湿势，胆囊炎患者本身就有湿热，再喝酒的话，湿热会更严重，加之炎症侵扰，气机疏泄失调，胆汁不循常道，溢出肌肤，可形成黄疸。
7、多吃含纤维素食物
补充膳食纤维，可以增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，使胆固醇代谢正常，食物纤维不但有利胆作用，还能刺激肠道蠕动，有利通便，促进肠内产生的吲哚，内臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎再次发生。
8、不能吃的食物
1、酸性的水果不宜多吃
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，中医讲“酸性收敛”，过食酸，容易引起肝胆气机阻滞，且胆囊炎患者体内多湿，本身有气机郁滞，因此，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛。
2、产气的水果不宜多吃
多半胆囊炎患者伴有消化功能减弱，如果过食产气类食物，会因为胃肠胀气而导致病情加重，因此胆囊炎患者不能食用产气类的水果。例如：苹果、葡萄、香蕉、瓜类（如西瓜香瓜）、柚子等都易产气，不可多吃。
3、柿子不宜多吃
柿子性寒质粘，气机沉降，容易损伤肝胆的生发之气，另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用。
4、榴莲不宜多食
榴莲虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者，尤其是急性发作阶段，湿热郁火本盛，吃榴莲犹如“火上浇油”，因而胆囊炎患者不宜多食榴莲。
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