1、一候豺乃祭兽；2、二候草木黄落；3、三候蜇虫咸俯。霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。斗指戌；太阳黄经为210°；于每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。
霜降时节的特征
霜降时节，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝，天气渐寒始于霜降。由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，故以“霜降”命名这个表示“气温骤降、昼夜温差大”的节气。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。霜降节气主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。
北方霜降吃什么
1、饺子
在北方，霜降节气肯定是要吃上一顿饺子的。本身饺子就是北方人不可缺少的面食之一，而且饺子对于北方人有着特殊的意义，不管是任何节气还是节日，吃上饺子才算是过节，所以到了霜降节气，家家户户都会准备上自己爱吃的馅料，比如酸菜猪肉馅，大葱猪肉馅。或者是羊肉馅，来包上一顿饺子，吃上一碗热热乎乎的饺子，也是迎接霜降的到来。
2、炖菜
霜降在很多北方地区，天气已经非常的冷了，甚至开始下雪，所以这时候家里会囤上一些菜，尤其是白菜特别多，所以用白菜可以来制作很多的炖菜，比如白菜炖笋，白菜炖猪肉，白菜炖粉条或者是制作酸白菜等等，这样一锅炖菜，吃上去又热又暖和，而且非常具有东北风味。
3、羊肉
北方人也是非常爱吃羊肉的，在北方地区也流行着霜降滋补的这种传统饮食习俗，而羊肉属于热性食物，其营养价值非常高，蛋白质含量特别的丰富，所以适合在霜降节气吃。因此到了霜降节气，北方人就会买上一整只羊回来，制作各种关于羊肉的美味佳肴。
4、萝卜
北方地区到了霜降节气有吃萝卜的习俗，尤其像山东地区到了霜降时候，一定要拔萝卜，因为这时候的萝卜是最好的，而且这时候必须把萝卜丰收，否则的话萝卜的口感及品质就会受到影响。萝卜买回来之后呢，北方人喜欢直接蘸着萝卜吃，还可以拿用来做炖菜吃。
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