苜蓿，是一种常见的草本植物，不仅可以作为饲料，还是一道美味的食材。苜蓿富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等功效。学习几道简单易做的苜蓿菜，是不错的选择。
一、苜蓿汤
1、准备好苜蓿、鸡肉、胡萝卜、土豆、洋葱、盐和胡椒粉。
2、将鸡肉切成小块，胡萝卜和土豆切成丁，洋葱切成薄片，苜蓿洗净备用。
3、热锅冷油，将鸡肉煎至变色，放入胡萝卜和土豆翻炒几下，再放入洋葱和苜蓿，加入足够的水烧开，煮至汤汁变浓稠，再放入盐和胡椒粉调味即可。
二、苜蓿沙拉
1、准备好苜蓿、西红柿、黄瓜、红洋葱、柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉。
2、将苜蓿洗净，西红柿、黄瓜和红洋葱切成小块。
3、将所有材料混合在一起，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉调味，拌匀即可。
三、苜蓿混沌
1、准备好苜蓿馅、面粉、蚝油、味极鲜、香油、花生油和鸡蛋。
2、将苜蓿清洗干净后切碎，鸡蛋炒熟划拉细小，将苜蓿、炒蛋、葱末、盐、蚝油、味极鲜、香油、花生油搅拌均匀成馅料，将面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成宽窄相近的条，包成混沌，煮熟后加入酱汁即可。
四、苜蓿麦饭
1、准备好苜蓿、玉米面、小米面、中筋面粉、小葱、辣椒面、蒜泥、芝麻、盐、糖和十三香。2、将苜蓿摘去杂草后清洗干净，将三种面粉混合后倒入铺在苜蓿上，上蒸锅蒸制。
3、倒入锅中翻炒，加入葱花、蒜辣汁和调味料炒匀即可。
五、苜蓿炒鸡蛋
1、准备好苜蓿、鸡蛋和盐。
2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将苜蓿清洗干净后炒软，加入鸡蛋和盐翻炒均匀即可。
以上是几种简单易做的苜蓿菜谱，让我们一起尝试制作，享受健康美味的食物吧！
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