奶酪，很多人喜欢吃的食物，但是也有很多人认为奶酪热量很高，吃奶酪是很容易长胖的，其实奶酪是牛奶发酵制成的，含有大量的营养物质，比如维生素、烟酸、泛酸、亚油酸等，食用对人们的健康有很多好处。那吃芝士会长高吗?具体知识介绍如下!
吃芝士会长高吗?
奶酪是一种牛奶制品，牛奶里含有丰富的钙，青少年吃含钙高的食物是有利于长高的。长高不能够完全靠奶酪，长高还和饮食、运动、睡眠、心情有关系，要保持营养均衡，建议多吃水果蔬菜和含钙量比较高的食品，并注意锻炼身体，打篮球、慢跑、跳绳都行。奶酪里面还含有的糖分，吃多了容易造成肥胖，不建议经常吃。
芝士的营养价值有哪些?
1、奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
2、奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3、奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4、奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
奶酪适合哪些人吃?
1、缺钙人群：奶酪是一种富含钙质非常丰富的食物，食用就可以帮助人们补钙，所以奶酪适合一些缺钙的人吃。
2、乳糖你不耐症人群：大家都知道乳糖不耐受人群不能吃奶制品，不过奶酪在制作过程中已经排出了乳清，乳糖不耐受人群食用不仅不会影响健康，还可以补充营养。
3、糖尿病人群：奶酪还适合糖尿病人群吃，因为奶酪在制作过程中排出了大量乳糖，是适合糖尿病人群的营养品之一。
如何选购芝士?
新鲜乳酪：刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。
白霉奶酪：紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够。
蓝纹奶酪：切开奶酪看切面，见青霉分布均匀，并与白色呈明显对比者佳。
洗浸奶酪：确定奶酪的柔软度是很重要的，这也是选购洗浸奶酪的要诀，还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬，如变硬则表示奶酪已干燥，影响到品质的好坏。
山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此选择奶酪质地较湿润者为佳。
半硬和硬质奶酪：最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。
总结：吃奶酪有营养，但不是唯一增高的方法。 如果你还未成年的话，建议多吃水果蔬菜和含钙量比较高的食品。
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