什锦合炒是一道非常美味的传统菜肴，用到了绿豆芽、韭菜、鸡蛋、包菜、木耳和粉丝，这是一道简单好吃的素菜。什锦合炒的做法并不难，将所有的食材都放在一起炒，口感清淡爽口。
什锦合炒怎么做
食材：
绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、…
什锦合炒的做法：
1、包菜撕小块，韭菜切段，大葱切片，鸡蛋打散；
2、粉丝放入温水中浸泡5分钟，剪断，捞出；
3、干木耳放入温水中，泡发10分钟，捞出切丝；
4、锅中倒入适量油，油温升高后，倒入鸡蛋液，划散，盛出；
5、锅中留底油，加入大葱，爆香，放包菜、豆芽、木耳翻炒，放韭菜、粉丝，调入十三香，生抽、蚝油翻炒均匀；
6、倒入炒好的鸡蛋、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
包菜可以补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，清热止痛。因为包菜还有防衰老、抗氧化的效果，所以适当大量和经常食用，含有丰富的维生素C以及叶酸，对于怀孕的妇女、贫血的患者多食卷心菜，有良好的美容、补充维生素和叶酸作用。
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