菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角除了煮着吃，还能炒着吃，今天教大家炒菱角的做法，这道菜加入了秋葵和红彩椒作为配菜，成菜色泽鲜艳，味道清淡爽口，符合大部分人的口味。
菱角怎么炒好吃
食材：
菱角400克、秋葵100克、红彩椒50克
调味料：
食用油5克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克
炒菱角的做法：
1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，秋葵切片，红彩椒切小块；
2、锅里倒油，油温烧至5成热时，倒入菱角，加入适量清水煮8分钟，再放入秋葵，继续煮2分钟；
3、倒入红彩椒、盐、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
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