扁豆角是一种好吃且健康的蔬菜，炒着吃简单又美味，今天教大家这道好吃的炒扁豆角。扁豆角炒着吃口感清脆，加入了丰富的配料，好吃下饭。
食材：
扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克
调味料：
食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克
炒扁豆角的家常做法：
1、扁豆去筋洗净，蒜切片，姜切片，大葱切片；
2、炒锅中倒油，又烧热后下豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香，再倒入扁豆翻炒均匀；
3、加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精，盛出。
小贴士：
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力。
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