荷塘小炒很多人应该都知道，这是一道非常好吃的菜肴，是以木耳、荷兰豆为原料制作而成，属于粤菜。今天教大家荷塘小炒的做法，这道菜配料简单，口感比较清爽，适合大部分人的口味。
?荷塘小炒怎么做
食材：
菱角400克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克
调味料：
食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克。
荷塘小炒的做法：
1、将菱角切成两半，取出菱角肉，胡萝卜切薄片，荷兰豆去筋，鲜木耳撕小朵，大葱切斜片；
2、锅里倒入食用油，油温5成热时，下葱、蒜爆香，放入菱角，倒入少许清水煮8分钟，再倒入木耳、荷兰豆、盐炒8分钟；
3、加入胡萝卜、鸡精炒匀，淋入水淀粉，大火收汁即可。
小贴士：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
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