蹄髈是一种好吃的菜肴，炖汤就最合适了，蹄髈里面含有丰富的营养价值，喜欢吃蹄髈的人可以试试这道美味的蹄髈烧笋干。蹄髈炖汤主要是口感比较好，清淡爽口！
食材：
蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙…
蹄髈烧笋干的做法：
1、蹄髈剁成小块洗净，笋干洗净切段，大葱切段，姜切片，蒜切片；
2、锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化，炒成微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀；
3、接着倒入清水，没过蹄髈，加入笋干，大火煮40分钟；
4、起锅前放盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
蹄髈中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞生理代谢功能。
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