芥菜是一种很常见的蔬菜，可以炒着吃，或者是煮汤，今天教大家炒芥菜丝的做法。芥菜不仅口感清脆，而且营养价值极高，炒着吃，清脆爽口，适合大部分人的口味。
怎样炒芥菜丝
食材：
芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
炒芥菜丝的做法：
1、芥菜洗净切成丝，大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段；
2、热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香，倒入芥菜丝，大火快速炒匀；
3、调入盐、鸡精，炒1分钟即可。
小贴士：
芥菜有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
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