巧克力发白是怎么回事
在生活中我们发现巧克力发白不代表巧克力坏了，其实巧克力的外层出现发白的情况是非常正常的，人们可以适当的吃巧克力，而巧克力因为种种因素的影响出现白色主要是糖霜和奶油，另外我们需要注意可可脂也有一定的特性，一旦巧克力遇到温度变化的时候，就会形成物理反应，特别是在炎热的夏天，可可脂就会变成了白色的晶体，直接跟白霜有所相似。
一般巧克力结霜或者是结晶的时候，会导致巧克力的表面颜色发生改变，如果小伙伴们对于可可脂比较敏感的话，个人觉得还是不要吃巧克力比较好，另外巧克力的颜色和巧克力的形状等等都会出现物理变化，但是它们最终不会对巧克力的质量口感产生影响，因此人们在生活中发现巧克力发白的时候是可以正常使用的。
不过小伙伴们在日常的生活当中要是储存巧克力的时候一定要合理的储存，如果储存不当的话，可可脂会出现融化的情况，并且随着温度不断改变之后，可可脂也会凝固。此刻我们发现巧克力的表面就跟裹了一层白霜有所相似，虽然巧克力已经失去了光泽，但是这样的情况对于大众来说是可以适当的吃这类巧克力的，因为这类巧克力的产品质量没有任何问题。
平时我们在吃巧克力的时候判断巧克力有没有变质，首先看一下巧克力有没有光泽，如果巧克力的光泽开始慢慢减弱，甚至于已经消失，这时候可以代表巧克力有可能变质，但是我们在这个时间段可以适当的通过嗅觉再次判断，一般没有变质的巧克力有淡淡的香味，而巧克力要是出现变质的情况，我们可以闻到一股变质的味道，因为这种味道相对特殊，跟淡淡的香味有所区别。
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