南瓜炖汤或者是炒着吃，大家应该都吃过很多了，今天教大家煎南瓜的家常做法，煎南瓜是非常有特色的菜肴，除了有南瓜之外，还加入了咸蛋黄，吃起来口感绵香，有南瓜的甜味，也有咸蛋黄的甜味，相当好吃。
食材：
老南瓜250克，咸鸭蛋2个、食用油20克，淀粉50克
煎南瓜的家常做法：
1、咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄压碎，老南瓜去皮，切片；
2、碗中放入南瓜片，再倒入淀粉拌匀，让每片南瓜都沾上淀粉；
3、锅中倒入食用油，油温4成热时，倒入南瓜，小火煎至金黄捞出；
4、留少许底油，倒入咸蛋黄，炒散，再倒入煎好的南瓜，炒匀即可。
小贴士：
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
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