莲藕是煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
藕丁炒鸡肉怎么做
食材：
藕1节、鸡胸肉1个、大葱10克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3个
调味料：
食用油20克、生抽2克、老抽1克、豆瓣酱2克、豆豉2克、料酒2克
1、藕切片，切小丁，鸡胸肉切小丁，大葱切片，蒜切片，姜切片；
2、锅中倒食用油，油温烧至6成热时，倒入鸡胸肉炸至微干，捞出，再下藕丁，炸至微干，捞出；
3、锅中留底油，下豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，调入老抽、生抽，倒入鸡肉、藕丁，翻炒3分钟；
4、淋入料酒，炒匀盛出即可。
小贴士：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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