牛肉最适合炒着吃，有着非常丰富的营养，而且牛肉的口感也比较好，老少皆宜。今天介绍这道牛肉炒蚕豆做法，用牛肉和蚕豆作为主料，调味丰富，牛肉香而不腻，喜欢吃的一起来做吧！
牛肉炒蚕豆怎么做
食材：
牛肉200克、蚕豆150克、姜2克
调味料：
食用油10克、盐1克、生抽2克、胡椒粉2克、料酒2克、淀粉3克
牛肉炒蚕豆做法：
1、牛肉切小丁，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右；
2、炒锅里面倒食用油，油温升高后，下入牛肉炒散，盛出；
3、锅中留底油，下入生姜炒香，倒入蚕豆一起翻炒，再加入生抽、盐、胡椒粉和50毫升清水，大火煮5分钟；
4、最后放入炒好的牛肉，炒匀至断生，即可盛出。
小贴士：
牛肉在炒之前，可以用料酒和淀粉腌制一下，料酒能够去腥，淀粉能让牛肉的口感变得更加的细嫩。
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