猪血是一种非常常见的食物，一般用于煮汤，今天教大家一道特色的菜肴，那就是豆腐炖猪血，将猪血和豆腐一起吃，不仅风味好，而且也很有特色，豆腐先煎后炖，鲜香入味。
猪血炖豆腐家常做法
食材：
猪血200克、豆腐100克
辅料：
盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、油适量、酸萝卜20克、小米辣10克
1、酸萝卜切片，姜切片，豆腐切片，猪血切片，蒜切片，小米椒切圈；
2、锅中倒食用油，油热后加入豆腐煎至金黄，下入猪血和酸萝卜，然后加适量清水，盖上盖子炖10分钟；
3、再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟；
4、最后调入盐搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
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