地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种，下面就为大家介绍地三鲜的家常做法。
地三鲜的家常做法
一、酱香地三鲜
食材：茄子，土豆，青椒，植物油，香醋，红烧酱油，白糖，豆瓣酱，淀粉，葱，姜，蒜。
步骤：
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
二、少油地三鲜
食材：茄子，土豆，尖椒，酱油，盐，糖。
步骤：
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、豉香地三鲜
食材：茄子，土豆，辣椒，姜蒜，豆豉，油，味椒盐，蒸鱼豉油。
步骤：
1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块，辣椒切成块状；
2、起油锅，分别将土豆与茄子炸至金黄捞出；
3、另起油锅，爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟，下土豆茄子，加味椒盐与味精继续翻炒2分钟；
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可。
上面就是为大家介绍的地三鲜的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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