鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品，那么鲅鱼怎么做最好吃呢接下来一起来了解一下吧。
鲅鱼怎么做最好吃
做法一：
食材：鲅鱼2块、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
步骤：
1、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，炸好的鲅鱼，葱切段，姜切片，八角一个。
2、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒，倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
3、放入鲅鱼、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
做法二：
食材：鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。
步骤：
1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥。
2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠。
3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲。
4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子。
5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。
做法三：
食材：茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。
步骤：
1、鲅鱼去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鲅鱼。
2、准备小料：番茄酱、花椒、葱姜蒜。
3、热油，腌制好的鲅鱼煎制金黄色。
4、另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。
5、加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。
6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠即可关火，出锅装盘。
经过上文的介绍后，相信大家对鲅鱼怎么做最好吃已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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