豆苗的作用是什么
豆苗的维生素含量和矿物质含量很高，有利尿止血，消肿止痛，助消化的作用。常吃豆苗能够让晒黑的皮肤尽快恢复，而且能够淡化皮肤深层的黑色素，淡化色斑，有美容养颜的功效，让皮肤变得更白皙细嫩，杜苗里面还含有赤霉素等植物霉素有抗菌消炎的作用，经常吃能够帮助身体提高代谢水平，同时豆苗还有降血压，预防便秘，清除体内积热的效果。
豆苗可以用来凉拌做汤或者热炒，味道都非常好吃。碱里面吃豆苗最简单的做法，就是凉拌，把豆苗洗干净之后直接空干水分，放在盆子里面多放点蒜末，锅里面烧一勺热油油热之后放入几粒花椒炸香，然后趁热把油浇在蒜末上面，如果喜欢吃辣椒也可以在炸花椒的时候放入几个干辣椒段，凉拌只需要加入适量盐味精和一点白糖，搅拌均匀即可。
豆苗做汤的味道也是特别好。碗里面打入一个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀，锅里面油烧热。必须要到油温高一些，把鸡蛋倒进去，快速炒成金黄色，然后加入适量葱花炒香直接加开水，水开之后加入适量盐调味煮两三分钟，一直就会变成白色，然后把洗干净的豆苗放进去煮两分钟，出锅的时候加入适量白胡椒粉搅拌均匀。这种做法的豌豆苗汤味道特别鲜美。
豆苗也可以炒着吃，不管是放肉炒还是素炒，味道也都特别鲜，做法也很简单，把瘦肉切成丝，用淀粉浆一下，锅里面烧油，把瘦肉炒熟，然后加入葱花炒香，把洗干净的豆苗控干水分，下入锅里面大火快速翻，炒加入适量盐，蚝油，味精，调味快速翻，炒至断生，出锅的时候加入适量蒜末蒜末，可以多放一些翻炒均匀就可以出锅了，一定要后放蒜味道才更好吃。
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