做寿司用什么米

做寿司用什么米最好吃呢？有人说做寿司要用比较粘稠的米，其实不然，做寿司的米要求得稍微硬一点。因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。 正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大...