剁椒鱼头的正宗做法

剁椒鱼头是典型的湘菜，是湖南省的传统名菜，通常以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口深受全国各地人们的喜爱，那么剁椒鱼头究竟怎么做呢？ 剁椒鱼头的食材：胖头鱼鱼头一个（2斤）湖南特制剁椒、盐2g、味精3.5g、糖1g、色拉油60g、红油10g、姜10g、葱8g。 剁椒鱼头的正宗做法：...