发黄的荸荠还能吃吗

荸荠，别名马蹄、地下雪梨，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，在我国很多地方有种植。由于荸荠外表有一层黑色表皮的阻挡，很难分辨其好坏。但就目前来说很多商家为了盈利会选择给荸荠削皮，这就不可阻挡的造成荸荠发黄，那发黄的荸荠还能吃吗?具体知识介绍如下! 荸荠去皮氧化发黄还可以食用。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可以去除...