回锅肉能用瘦肉么

回锅肉不建议用纯瘦肉，正宗四川回锅肉是使用肥瘦相间的肉制作而成，并且一般选用的是猪臀肉，而猪臀与尾巴相连的那一小块五花肉最适合做回锅肉，能够更好体现出回锅肉肥而不腻的特点。 回锅肉不建议用瘦肉 回锅肉不建议用瘦肉做，回锅肉的特点是肥而不腻，正宗的四川回锅肉是采用肥瘦相间的肉制作，才能体现出回锅肉的特点。如果用纯瘦肉做，不仅失去了回锅肉的特色，口感也和正宗回锅...