山药为什么炒完变黑了？山药变黑原因分析

山药可以为人体带来很多的好处，但是在烹饪的时候却又很多难题，山药切好后很容易变黑，而且在炒山药的时候，也会导致山药变黑，这样色泽不好看，也会影响食欲。山药变黑是什么原因呢？其实山药变黑的原因很简单，下面就来详细了解山药变黑的原因，以及防止变黑的方法吧。 变黑原因 山药中含有很多多酚类物质，这些物质很容易被氧化，因此在接触到空气后，就会很快与氧气发生反应，生成...