山药变紫能吃吗

山药是我们日常生活中经常吃到的一种食物，不仅仅可以作为一道菜来吃，也可以用来煮汤、煮粥等等。 山药变紫能吃吗 山药变紫能不能吃得看具体情况。 (1)正常变紫能吃 部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在...