手擀面用什么面粉

手擀面用高筋面粉，也可以用中筋面粉，但是不可以用低筋面粉。使用高筋面粉时，做出来的面条筋道好吃，但是擀制的过程中需要用气力比较大；使用中筋粉时擀制，可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。 手擀面所需食材和制作方法具体如下： 食材：中筋面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水20克。 手擀面的做法： 1、把准备好的面粉倒入盆子中，里面加入一个鸡蛋。 2、碗中倒入清水，加...