新鲜土豆发青可以吃吗

新鲜土豆发青的话是不能吃的。土豆发青是因为土豆在储存过程中，长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就快要发芽了，叶绿素的部分会产生大量的龙葵素，变青的土豆很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点，龙葵素具有腐蚀性，如果食用了龙葵素，会引起身体不适，因此新鲜土豆发青是不能食用的。 保存土豆的方法： 1、储存土豆时，可以选择通风良好、场地干燥的仓库储藏土豆。 2、如果是在...