清炒土豆丝怎么炒脆

清炒土豆丝的做法： 主料：土豆500克。辅料：蒜末5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。 香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。 清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。 锅中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。 倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。 成品。 马铃薯，又名洋芋、土豆、 ...