湖南腊肉的制作要诀

1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。 2、熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。 3、 需准备松柏木屑54克、干果壳54克作熏料用。 4、必须要符合气候条件。老人常说冬至后即可做腊肉。（其实只要是温度到达0-8度左右即可做） 湖南腊肉的详情做法 湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮...