牛油多少度失去香味

牛油在75度后就开始逐渐失去香味。牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油，和猪油差不多，但在提取方式上存在差异，牛油熔点为40℃-46℃，因为它的熔点高于体温，所以不容易被消化，虽然牛油不适合直接食用，但是它能使糕点起酥。 牛油是指牛肚子里的板油中的油份，属于体脂，如同猪油一样，脂肪颗粒较粗、通常采取熬制的方法来提取牛油，牛油可以用于制作糕点，面包，以及中餐中的...