牛肉怎么炒肉嫩

若想牛肉炒很嫩的时候，最好要在切肉的时候，应沿着上面的纹理切，不要随意的切，将其先放在清水里浸泡一段时间，再将其与淀粉、水、鸡蛋清等搅拌均匀，之后放在锅里翻炒，多放点油，炒到七分熟就可以起锅了。 牛肉炒肉嫩的方法 若想牛肉炒的很嫩的时候，其切牛肉也要注意合理的方法，最好不要胡乱的切，否则就会容易损坏到牛肉里面的纤维组织，应先横着切片，之后沿着肉里面的纹理切，...