腊肉的腌制方法

众所周知，每逢接近过年的时候，农村每家每户都会晒腊肉，但是这晾晒腊肉也是有技巧的，很多人并不清楚腊肉要怎么腌制，腌制的时间，如何晾晒等等。接下来就让我们来一起了解一下怎么腌制吧! 腊肉怎么进行腌制? 材料：五花肉1斤，生抽30克，食盐15克，白酒10克，老抽20克，冰糖10克，花椒粒、八角适量。 1、带皮五花肉一大块，清洗干净晾干，不洗直接腌也可以，生抽、盐...

腊肉指的是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。其主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。下面就为大家介绍几种腊肉的腌制方法。 方法一： 1、准备适量的猪肉，先用清水清洗一下，把猪肉表面的杂质给清洗干净...