花卷冷水下锅蒸多长时间

花卷冷水下锅蒸10-15分钟左右即可。面团比较小的话基本上需要10分钟，但面团比较大，还是需要15分钟左右的时间。花卷冷水下锅，这样可以让花卷在加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵，同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。并且蒸出来的花卷更加松软可口，蓬松的效果也会更好。 蒸花卷凉水入锅用什么火候 蒸花卷是凉水入锅的话，一般是需要...