花样面点的做法

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。 第一步：搅拌，混合。 1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软时就停止搅拌。 2.搅打:混合各种配料，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。 3.摺叠:将底层翻...