酵母会使面发黄的原因

酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。   同时，面团发酵的时候会产生大量的乳酸，当面团过酸时蒸出来的馒头也会出现发黄的现象，而且吃起来口感很酸硬。所以，可以在面团中加入一些食用碱，将过多的酸中和掉，这样就...