普洱散茶并不适合长期存放，因为自身结构并不适合缓慢氧化的进程。其一：普洱散茶与空气接触面过大，会加速氧化，香味物质会慢慢消散。其二：过快的氧化速度，使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。其三：普洱以紧结的方式聚集，利于物质间的转化，而散茶不具备。其四：紧压茶比散茶多一道给水的工序，更利于微生物的繁殖，增加微生物数量。
普洱生茶
普洱生茶是鲜叶（云南大叶种）采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
普洱熟茶
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好。
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