龙利鱼的鱼鳞怎么去除
龙利鱼是一种非常不错的鱼肉，它的刺特别少，而且含有丰富的营养物质，是老人和孩子，理想的鱼肉，龙利鱼好吃处理起来也稍微麻烦一些，因为它的鱼鳞特别细小，很难清理干净，所以在处理鱼的时候，可以直接把皮去掉，这样清洗起来比较容易，可以把龙利鱼肉放在一个盆里用开水浇一下，这样鱼皮和鱼肉就能分离开来，轻轻一撕就撕下来了。还有一种叫做粗麟龙利鱼，这种鱼的鱼鳞相对来说大一些，可以用工具给处理掉，就像我们平时刮鱼鳞一样弄就可以。
龙利鱼的刺特别少蛋白质含量非常高，并且还有非常高的胆固醇，所以龙鱼虽然好吃，但是不要多吃，不过每周吃上两次，每次量不要太大，还是没问题的，并且还对身体有很大的好处，在长身体的儿童或者是上了年纪的老人都适合吃龙利鱼，不仅刺少，营养价值高。
龙利鱼好吃做法非常简单，可以做茄汁龙利鱼，用番茄酱和西红柿丁炒出汤汁，然后加上适量的盐，加入开水把汤煮开，龙利鱼切成片，用淀粉和鸡蛋清抓一下上浆水开之后，把龙利鱼片下到番茄汤里面，开锅煮一分钟左右就能成熟加上适量胡椒粉调味，再撒上小葱花和香菜，好吃的茄汁龙利鱼就做好了。
也可以做香煎龙利鱼，把龙利鱼切成大小合适的条，加入花椒，葱，姜片儿，清凉盐，黑胡椒粉，抓匀腌制二十分钟，平底锅里面加上适量油放在火上烧到 5成热，把腌好的龙利鱼条放上去，小火慢慢煎制，根据自己喜欢的口感煎到七八分熟就可以，出锅以后可以装在盘子里面直接食用，也可以切成小块蘸黑胡椒酱汁也是特别好吃的。
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