为什么不能吃未成熟的番茄
还没有成熟的番茄含有一种毒素叫做龙葵素，对身体是有害的。所以是不可以吃的，没有成熟的番茄，里面外面都是绿色的，还有大量的生物碱苷。吃完之后会感觉到口腔里特别苦涩，有些严重的会出现中毒的现象，而且还没有成熟的番茄。吃起来口感和味道都不好，是十分难以下咽的。如果想吃青的番茄，就要等到番茄发白切开之后尝一下口感比较酸，没有涩味的时候才可以吃。
其实青番茄吃起来的味道还是很好的，主要是那种似红不红的状态是最好吃的。味道很酸，但是没有毒性，不管是做汤还是炒菜都很好，吃我就特别爱吃用，青番茄切成片放上两个青辣椒切成丝儿，碗里面打两个鸡蛋，锅里烧热油，把鸡蛋下进去炒散，然后倒出来锅里面少留一点底油，加入葱花炒香，然后把青椒和番茄片放进去，炒出汤汁，加入适量盐调味，再把鸡蛋放进去炒均匀。
这样做的番茄炒蛋味道稍微有点酸，带着辣椒的辣味酸辣的口感特别开胃，而且那种似红不红的番茄也没有毒素吃了以后也不会影响身体健康。这种青番茄做汤的味道也是特别好的酸酸的，特别开胃，做汤的方法和平时做番茄鸡蛋汤的方法是一样的，不过青番茄的营养价值要比红色的番茄稍微差一些，红色的番茄铁元素含量比较高，常吃能起到补铁补血的效果。
其实是喜欢吃青春节但是也不建议多吃因为我们在市场上购买的青番茄，你不知道是不是自然成熟到那种程度，如果是提前摘下来储存，让它变成丝红不红的颜色那种那龙葵素是比较高的，容易出现中毒的现象。尤其是身体素质比较差的人尽量不要吃。
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