如何识别染色的小米
小米的营养价值确实是非常丰富的，但在农贸市场上有一些小米是经过染色的，这样在出售之后对于人的身体健康就会造成很大的影响，所以在选择小米的时候可以鉴别。
1、 色泽：新鲜的小米色泽是非常均匀的，看着就像金黄色一样富有着不错的光泽，染色之后的小米色泽是深黄色的，缺乏光泽，看上去粒粒的色泽都是一样的。
2、 气味：新鲜的小米，有一股非常不错的正常的气味，染色后的小米闻着就有一种色素的气味，如姜黄素就是有姜黄的气味，所以这样的香味是不能购买的。
3、 水洗：新鲜的小米用温水清洗的时候，水色不会出现变黄的情况，但是染色的小米有温水清洗的时候，水就会显得有一些发黄。
购买小米的时候可以根据以上几种方法进行鉴别，其实在购买小米的时候，只要选择新鲜的小米，在这个时候就能够口感特别不错。
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