海参都能和大葱、口蘑、茭白、胡萝卜、虾仁、杏鲍菇等一起炒。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，海参的口感筋道，富有弹性，但又不会因为有韧性而不易咀嚼。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域。下面就为大家介绍几种海参的做法。
葱爆海参
1、将海参切开，为了裹上汤汁入味。
2、大葱切条，小火炸香大葱。
3、大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。
4、出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞，即可出锅。
家常烧海参
1、胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。
2、口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。
3、水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。
4、热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。
5、最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下，即可出锅。
海参虾仁烧菌菇
1、虾仁挑去虾线，放入少许料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀，提前腌制5分钟。
2、将荷兰豆焯水，胡萝卜用少许的油煸一下，盛出备用。
3、海参切段后，锅中放入2片姜加水烧开，焯烫半分钟捞出。
4、所有菌菇焯水盛出备用。
5、大葱切段后，锅热放油，下入葱段，将葱段煎至金黄色后捞出。
6、利用锅中的葱油，放入少量姜丝后，直接煸炒虾仁，虾仁变色后捞出。
7、利用锅中底油，将葱姜煸炒出香味。
8、放入焯水后的菌菇，加入蚝油和酱油。
9、最后放入虾仁，海参，荷兰豆，胡萝卜和煎好的葱段。放入少许的糖，白胡椒，再加入适量的盐进行调味，翻炒均匀，即可出锅。
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